BOLO
FUBÁ COM LARANJA DIET
Ingredientes:
- Ingredientes
- • ¼ xícara
(chá) de leite desnatado
- • 2 ovos
- • 1 colher
(sopa) de fermento em pó
- • 1 colher
(sopa) de margarina light
- • ½ xícara
(chá) de adoçante splenda granular
- • 1 colher de
erva-doce
- • 1½ xícara
(chá) de fubá
- • 1½ xícara
(chá) de suco laranja
Modo de Preparo:
Preparo
da Receita
- Em uma panela,
coloque o suco laranja, o fubá, a erva-doce, o adoçante e a margarina.
Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em outro
recipiente, bata as claras em neve e reserve.
- Acrescente o
mingau já frio, as gemas e o fermento dissolvido em ¼ de xícara de chá de
leite e misture bem.
- Adicione
delicadamente as claras em neve.
- Coloque a massa
em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno
pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 25 minutos
Bolo de Fubá com Laranja Diet
1 1/2xicara (chá) de
adoçante culinário (usei Tal & Qual)
1 1/2 xícara (chá)
de fubá
3 ovos
1/2 xícara de amido
de milho
1 1/4 de suco de
laranja
1 xícara (chá) de
farinha de trigo
1 pitada de sal
1/4 xícara (chá) de
óleo
1 colher (sopa) de
fermento
Raspas de laranja
Modo de preparo:
misture o fubá, a farinha e o amido. Reserve. Bata as claras e acrescente o
adoçante e a s gemas. Em seguida alterne a mistura de farinhas, óleo e o suco
de laranja. Coloque a pitada de sal e as raspas de laranja e bata bem.
Por último,
acrescente o fermento misturando delicadamente. Coloque em uma forma untada e
enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (18oº) de 30 a 40 minutos.
ROSCA DOCE INTEGRAL
Ingredientes
Massa:
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite em pó
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 cubos de fermento biológico fresco (45g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Creme Baunilha:
½ litro de leite
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Outros Ingredientes:
250g de coco fresco ralado
Modo de preparo
Bata na batedeira todos os ingredientes
colocando a farinha por último. Quando a massa ficar homogênea deixe fermentar
por 30 minutos. Na sequência abra a massa em formato retangular, espalhe o
recheio, enrole, fatie e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe
fermentar por mais 30 minutos, pincele o ovo e leve ao forno quente (180º) por
aproximadamente 40 minutos.
Desenforme e sirva!
BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO DIET
Bolo de iogurte com ingredientes
·
½
copo de óleo
·
1
pote de iogurte natural desnatado (use como medida para os demais ingredientes)
·
1
copo de adoçante culinário
·
1
colher (sopa) de fermento em pó
·
2
copos de farinha de trigo
·
3
ovos
·
Casca
ralada de 1 limão
modo de preparo
1.
Bata
todos os ingredientes na batedeira e despeje numa forma de furo central com 18
cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
2.
Ponha
no forno moderado (180ºC) preaquecido, por cerca de 30 minutinhos.
3.
Deixe
amornar e desenforme
Pudim de aveia com
banana
PUDIM AVEIA COM BANANA DIET
ingredientes
·
1
colher (sopa) de gengibre fresco ralado
·
1
banana-nanica média descascada e picada
·
1
colher (chá) de canela em pó
·
1
xícara (chá) de farinha de aveia
·
2
xícaras (chá) de leite desnatado
·
3
colheres (chá) de margarina light
·
3
colheres (sopa) de coalhada seca
·
4
ovos médios
·
5
colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
·
100
g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada
·
Para
decorar : canela em pó e canela em rama
modo de preparo
1.
Ponha
no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela
em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante.
2.
Bata
por 2 minutos. Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a
margarina.
3.
Coloque
no forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por 40
minutinhos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
4.
Retire
do forno. Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante
restante.
5.
Decore
com canela em pó e com canela em rama
PÃO ABÓBORA LIGHT
ingredientes
·
½
kg de abóbora-moranga descascada e picada
·
1
pitada de sal
·
1
colher (sopa) de fubá amarelo
·
2
colheres (sopa) de sementes de abóbora
·
2
tabletes de fermento biológico
·
3
xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
·
3
colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
·
4
colheres (sopa) de margarinha light
·
Para
decorar : alecrim
modo de preparo
1.
Ponha
numa panela a abóbora e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por 20 minutinhos ou
até a abóbora ficar macia.
2.
Retire
do fogo, escorra a água e transfira para a tigela da batedeira.
3.
Junte
3 colheres (sopa) de margarina, o adoçante e o sal.
4.
Bata
por 10 minutinhos ou até obter uma consistência cremosa. Reserve.
5.
Misture
numa tigela 4 colheres (sopa) de água morna com o fermento.
6.
Despeje
sobre o creme de abóbora e mexa até ficar homogêneo.
7.
Coloque,
aos poucos e mexendo com uma colher, a farinha de trigo.
8.
A
massa ficará um pouco mole. Despeje em uma assadeira para pão de forma
(capacidade para 1.800 ml) untada com a margarina restante e polvilhada com o
fubá.
9.
Cubra
a assadeira e deixe a massa descansar por 1 hora.
10.
Arrume
as sementes de abóbora sobre a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura
média (180°C) por 1 hora e 20 minutinhos ou até o pão dourar e ficar
firme.
11.
Retire
do forno e desenforme ainda morno. Sirva o pão decorado com alecrim.
PUDIM QJO MINAS LIGHT
ingredientes
·
1
xícara (chá) de leite desnatado
·
3
colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
·
4
colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
·
250
g de queijo-de-minas fresco sem gordura picado
·
Para
acompanhar : goiaba em calda
modo de preparo
1.
Forre
4 aros vazados (8 cm de diâmetro) com filme plástico (deixe sobras) e arrume
dentro da assadeira.
2.
Numa
tigela refratária hidrate a gelatina no leite.
3.
Depois,
coloque no fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver.
4.
Retire
do fogo e despeje no copo do processador.
5.
Acrescente
o queijo e o adoçante. Bata por 1 minuto, despeje nos aros vazados forrados e
cubra com filme plástico.
6.
Coloque
para gelar por 4 horas.
7.
Ao
servir, desenforme o creme de queijo e sirva com a goiaba em calda.
BOLO AMEIXA AVEIA LIGHT
ingredientes
·
½
xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
·
½
xícara (chá) de aveia em flocos
·
1
colher (sopa) de fermento em pó
·
1
colher (sopa) de coalhada seca
·
1
colher (sopa) de geleia de amora sem açúcar
·
1½
xícara (chá) de farinha de trigo
·
2
ovos médios
·
6
colheres (sopa) de margarina light
·
100
g de ameixas secas sem caroços e picadas em pedaços pequenos
·
200
ml de chá sabor hortelã (infusão)
·
Para
decorar : tomilho
modo de preparo
1.
Ponha
numa panela as ameixas, o chá de hortelã e o adoçante.
2.
Cozinhe,
mexendo de vez em quando, por 15 minutinhos ou até obter um doce bem
macio.
3.
Retire
do fogo e ao amornar transfira para a tigela da batedeira.
4.
Junte
as gemas e 3 colheres (chá) de margarina.
5.
Bata
por 5 minutinhos. Junte, aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo
peneirada com o fermento e a aveia.
6.
Pare
de bater e incorpore as claras em neve, mexendo suavmente, até a massa ficar
homogênea.
7.
Com
a margarina reservada unte 6 assadeiras (capacidade para 100 ml).
8.
Despeje
a massa e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C), junto
ponha outra assadeira com água.
9.
Asse
por 40 minutinhos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
10.
Retire
do forno. Dentro do forno coloque outra assadeira com água.
11.
Desenforme
o bolo ao amornar.
12.
No
final disponha a coalhada e a geleia de amora, decore com tomilho
BRIGADEIRÃO LIGHT
ingredientes
·
1
lata de leite condensado light
·
1
lata de creme de leite light
·
1
xícara (chá) de achocolatado light
·
3
ovos inteiros
·
chocolate
granulado diet
modo de preparo
1.
Junte
todos os ingredientes e bata no liqüidificador por alguns minutos
2.
Coloque
a mistura em uma forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao
microondas por 10 minutos na potência alta
3.
Quando
estiver morno, desenformar e cobrir com chocolate granulado diet
TORTA MAÇÃ FOLHADA DIET
ingredientes
Massa
1 caixa de massa
folhada laminada (400g)
Recheio
·
1/2
xícara (chá) de açúcar
·
1
Creme de Leite DIET Caixinha
·
1
e meia xícara (chá) de suco de laranja
·
2
colheres (sopa) de amido de milho
·
4
maçãs verdes sem casca, fatiadas
·
4
gemas
modo de preparo
Massa:
1.
Abra
metade da massa folhada sobre uma forma de aro removível (22 cm
de diâmetro), untada com manteiga.
2.
Cubra
com filme plástico e reserve, com a outra metade, num recipiente a parte,
na geladeira.
Recheio:
1.
Numa
panela, ponha as maçãs com uma xícara (chá) do suco de laranja e
o açúcar.
2.
Cozinhe,
em fogo médio, por cerca de 5 minutinhos. Reserve.
3.
Numa
tigela, misture três gemas com o amido de milho e o restante do suco
de laranja, até que fique homogêneo.
4.
Ponha
às maçãs reservadas, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, após
iniciar fervura, e adicione o Creme de Leite.
5.
Despeje
o recheio sobre a massa reservada na forma. Cubra com a outra metade da
massa folhada e pincele a gema restante. Asse em forno médio-alto
(200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
6.
Deixe
amornar e ponha na geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.
SUFLE COUVE FLOR RICOTA LIGHT
ingredientes
·
1
dente de alho espremido;
·
1/4
de cebola ralada;
·
4
colheres (chá) de margarina;
·
2
xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente;
·
2
cenouras pequenas em cubos e cozidas;
·
180
g de queijo ricota passado na peneira;
·
4
ovos separados;
·
2
colheres (sopa) de salsa fresca picada;
·
4
colheres (chá) de queijo parmesão ralado;
·
Pimenta-do-reino
a gosto.
modo de preparo
1.
Numa
frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina.
2.
Adicione
os legumes e cozinhe por 3 minutos.
3.
Numa
tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma
mistura cremosa.
4.
À
parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de
queijo e os legumes.
5.
Unte
uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a
mistura.
6.
Leve
ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado.
7.
Sirva
imediatamente
QUADRADINHOS
LEGUMES LIGHT
ingredientes
·
1
Unidade(s) de couve-flor pequena cozida (somente as flores)
·
1
Unidade(s) de maço de brócolis pequeno (só os buquês)
·
1
Unidade(s) de cenoura média ralada no ralo grosso
·
2
Litro(s) de leite
·
3
Cubo(s) de caldo de legumes
·
3
Xícara(s) de farinha de milho amarela
·
queijo
parmesão ralado (para povilhar) à gosto
·
óleo
(para untar) a gosto
modo de
preparo
1.
Esquente
o forno em temperatura média (180 °C).2.
2.
Unte
uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.
3.
Numa
tigela, junte a couve-flor, os brócolis, esfarele 1 cubo de caldo
de legumes esfarelado por cima, misture e reserve.
4.
Numa
panela média, ponha o leite, a cenoura e o restante dos cubinhos de
caldo de legumes esfarelados.
5.
Ponha
ao fogo médio até ferver.
6.
Junte
de uma só vez a farinha de milho e mexa até engrossar e comece a desgrudar
da panela.
7.
Espalhe
na assadeira reservada, cubra com a couve-flor e o brócolis.
8.
Pressione
com as costas de uma colher, polvilhe o queijo ralado.
9.
Leve
ao forno por 25 minutinhos ou até dourar suavemente.
10.
Retire
do forno e reserve até esfriar.
11.
Corte
em quadradinhos e acomode em formas de papel.
Dicas práticas
Duração: 30 minutos a 1
hora
Rendimento: 6
Porções
SUFLE VEGETARIANO
ingredientes
·
1
pitada de sal
·
2
colheres de sopa de farinha de trigo
·
2
colheres de sopa de manteiga ou margarina
·
4
ovos
·
50
g de queijo ralado
·
300
ml de leite
·
Legumes
cozido e cortados em cubos
modo de
preparo
1.
Derreta
a manteiga, sem deixar esquentar muito.
2.
Junte
a farinha, o sal e o leite, mexa sempre até engrossar.
3.
Retire
do fogo e espere esfriar.
4.
Misture
as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes.
5.
No
final às claras em neve.
6.
Ponha
imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga
