sábado, 13 de julho de 2013


BOLO FUBÁ COM LARANJA DIET


Ingredientes:


  • Ingredientes
  • • ¼ xícara (chá) de leite desnatado
  • • 2 ovos
  • • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • • 1 colher (sopa) de margarina light
  • • ½ xícara (chá) de adoçante splenda granular
  • • 1 colher de erva-doce
  • • 1½ xícara (chá) de fubá
  • • 1½ xícara (chá) de suco laranja

Modo de Preparo:


Preparo da Receita

  • Em uma panela, coloque o suco laranja, o fubá, a erva-doce, o adoçante e a margarina. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Em outro recipiente, bata as claras em neve e reserve.
  • Acrescente o mingau já frio, as gemas e o fermento dissolvido em ¼ de xícara de chá de leite e misture bem.
  • Adicione delicadamente as claras em neve.
  • Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 25 minutos

 

 

Bolo de Fubá com Laranja Diet


1 1/2xicara (chá) de adoçante culinário (usei Tal & Qual)

1 1/2 xícara (chá) de fubá

3 ovos

1/2 xícara de amido de milho

1 1/4 de suco de laranja

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/4 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento

Raspas de laranja

Modo de preparo: misture o fubá, a farinha e o amido. Reserve. Bata as claras e acrescente o adoçante e a s gemas. Em seguida alterne a mistura de farinhas, óleo e o suco de laranja. Coloque a pitada de sal e as raspas de laranja e bata bem.

Por último, acrescente o fermento misturando delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (18oº) de 30 a 40 minutos.

 

 

ROSCA DOCE INTEGRAL

Ingredientes

Massa:
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite em pó
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 cubos de fermento biológico fresco (45g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Creme Baunilha:
½ litro de leite
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Outros Ingredientes:
250g de coco fresco ralado

 

Modo de preparo

Bata na batedeira todos os ingredientes colocando a farinha por último. Quando a massa ficar homogênea deixe fermentar por 30 minutos. Na sequência abra a massa em formato retangular, espalhe o recheio, enrole, fatie e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe fermentar por mais 30 minutos, pincele o ovo e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos.

 Desenforme e sirva!

 

BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO DIET

Bolo de iogurte com ingredientes

·       ½ copo de óleo

·       1 pote de iogurte natural desnatado (use como medida para os demais ingredientes)

·       1 copo de adoçante culinário

·       1 colher (sopa) de fermento em pó

·       2 copos de farinha de trigo

·       3 ovos

·       Casca ralada de 1 limão

 

modo de preparo

1.  Bata todos os ingredientes na batedeira e despeje numa forma de furo central com 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. 

2.  Ponha no forno moderado (180ºC) preaquecido, por cerca de 30 minutinhos. 

3.  Deixe amornar e desenforme

Pudim de aveia com banana

 

PUDIM AVEIA COM BANANA DIET


ingredientes

·       1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

·       1 banana-nanica média descascada e picada

·       1 colher (chá) de canela em pó

·       1 xícara (chá) de farinha de aveia

·       2 xícaras (chá) de leite desnatado

·       3 colheres (chá) de margarina light

·       3 colheres (sopa) de coalhada seca

·       4 ovos médios

·       5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

·       100 g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada

·       Para decorar : canela em pó e canela em rama

 

modo de preparo

1.  Ponha no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante. 

2.  Bata por 2 minutos. Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a margarina. 

3.  Coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por  40 minutinhos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. 

4.  Retire do forno. Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante restante. 

5.  Decore com canela em pó e com canela em rama

 

 

PÃO ABÓBORA LIGHT


ingredientes

·       ½ kg de abóbora-moranga descascada e picada

·       1 pitada de sal

·       1 colher (sopa) de fubá amarelo

·       2 colheres (sopa) de sementes de abóbora

·       2 tabletes de fermento biológico

·       3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

·       3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

·       4 colheres (sopa) de margarinha light

·       Para decorar : alecrim

 

modo de preparo

1.  Ponha numa panela a abóbora e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por 20 minutinhos ou até a abóbora ficar macia. 

2.  Retire do fogo, escorra a água e transfira para a tigela da batedeira. 

3.  Junte 3 colheres (sopa) de margarina, o adoçante e o sal. 

4.  Bata por 10 minutinhos ou até obter uma consistência cremosa. Reserve. 

5.  Misture numa tigela 4 colheres (sopa) de água morna com o fermento. 

6.  Despeje sobre o creme de abóbora e mexa até ficar homogêneo. 

7.  Coloque, aos poucos e mexendo com uma colher, a farinha de trigo. 

8.  A massa ficará um pouco mole. Despeje em uma assadeira para pão de forma (capacidade para 1.800 ml) untada com a margarina restante e polvilhada com o fubá. 

9.  Cubra a assadeira e deixe a massa descansar por 1 hora. 

10. Arrume as sementes de abóbora sobre a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 1 hora e 20 minutinhos ou até o pão dourar e ficar firme. 

11. Retire do forno e desenforme ainda morno. Sirva o pão decorado com alecrim. 

 

PUDIM QJO MINAS LIGHT


ingredientes

·       1 xícara (chá) de leite desnatado

·       3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

·       4 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

·       250 g de queijo-de-minas fresco sem gordura picado

·       Para acompanhar : goiaba em calda

 

modo de preparo

1.  Forre 4 aros vazados (8 cm de diâmetro) com filme plástico (deixe sobras) e arrume dentro da assadeira. 

2.  Numa tigela refratária hidrate a gelatina no leite. 

3.  Depois, coloque no fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. 

4.  Retire do fogo e despeje no copo do processador. 

5.  Acrescente o queijo e o adoçante. Bata por 1 minuto, despeje nos aros vazados forrados e cubra com filme plástico. 

6.  Coloque para gelar por 4 horas. 

7.  Ao servir, desenforme o creme de queijo e sirva com a goiaba em calda. 

 

 

BOLO AMEIXA AVEIA LIGHT


ingredientes

·       ½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão

·       ½ xícara (chá) de aveia em flocos

·       1 colher (sopa) de fermento em pó

·       1 colher (sopa) de coalhada seca

·       1 colher (sopa) de geleia de amora sem açúcar

·       1½ xícara (chá) de farinha de trigo

·       2 ovos médios

·       6 colheres (sopa) de margarina light

·       100 g de ameixas secas sem caroços e picadas em pedaços pequenos 

·       200 ml de chá sabor hortelã (infusão)

·       Para decorar : tomilho

 

modo de preparo

1.  Ponha numa panela as ameixas, o chá de hortelã e o adoçante. 

2.  Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutinhos ou até obter um doce bem macio. 

3.  Retire do fogo e ao amornar transfira para a tigela da batedeira. 

4.  Junte as gemas e 3 colheres (chá) de margarina. 

5.  Bata por 5 minutinhos. Junte, aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a aveia. 

6.  Pare de bater e incorpore as claras em neve, mexendo suavmente, até a massa ficar homogênea. 

7.  Com a margarina reservada unte 6 assadeiras (capacidade para 100 ml). 

8.  Despeje a massa e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C), junto ponha outra assadeira com água. 

9.  Asse por 40 minutinhos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. 

10. Retire do forno. Dentro do forno coloque outra assadeira com água. 

11. Desenforme o bolo ao amornar. 

12. No final disponha a coalhada e a geleia de amora, decore com tomilho

 

 

BRIGADEIRÃO LIGHT


ingredientes

·       1 lata de leite condensado light

·       1 lata de creme de leite light

·       1 xícara (chá) de achocolatado light

·       3 ovos inteiros

·       chocolate granulado diet

modo de preparo

1.  Junte todos os ingredientes e bata no liqüidificador por alguns minutos

2.  Coloque a mistura em uma forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta

3.  Quando estiver morno, desenformar e cobrir com chocolate granulado diet

 

 

TORTA MAÇÃ FOLHADA DIET


ingredientes

Massa

1 caixa de massa folhada laminada (400g)

 Recheio

·       1/2 xícara (chá) de açúcar

·       1 Creme de Leite DIET Caixinha

·       1 e meia xícara (chá) de suco de laranja

·       2 colheres (sopa) de amido de milho

·       4 maçãs verdes sem casca, fatiadas

·       4 gemas

 modo de preparo

Massa:

1.  Abra metade da massa folhada sobre uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro), untada com manteiga. 

2.  Cubra com filme plástico e reserve, com a outra metade, num recipiente a parte, na geladeira.

Recheio:

1.  Numa panela, ponha as maçãs com uma xícara (chá) do suco de laranja e o açúcar. 

2.  Cozinhe, em fogo médio, por cerca de 5 minutinhos. Reserve. 

3.  Numa tigela, misture três gemas com o amido de milho e o restante do suco de laranja, até que fique homogêneo. 

4.  Ponha às maçãs reservadas, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, após iniciar fervura, e adicione o Creme de Leite.

5.  Despeje o recheio sobre a massa reservada na forma. Cubra com a outra metade da massa folhada e pincele a gema restante. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

6.  Deixe amornar e ponha na geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.

 

 

SUFLE COUVE FLOR RICOTA LIGHT


ingredientes

 

·       1 dente de alho espremido;

·       1/4 de cebola ralada;

·       4 colheres (chá) de margarina;

·       2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente;

·       2 cenouras pequenas em cubos e cozidas;

·       180 g de queijo ricota passado na peneira;

·       4 ovos separados;

·       2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;

·       4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado;

·       Pimenta-do-reino a gosto.

modo de preparo

 

1.  Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina. 

2.  Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. 

3.  Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa. 

4.  À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes. 

5.  Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura. 

6.  Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. 

7.  Sirva imediatamente

 

 

QUADRADINHOS LEGUMES LIGHT


ingredientes

·       1 Unidade(s) de couve-flor pequena cozida (somente as flores)

·       1 Unidade(s) de maço de brócolis pequeno (só os buquês)

·       1 Unidade(s) de cenoura média ralada no ralo grosso

·       2 Litro(s) de leite

·       3 Cubo(s) de caldo de legumes 

·       3 Xícara(s) de farinha de milho amarela

·       queijo parmesão ralado (para povilhar) à gosto

·       óleo (para untar) a gosto

 modo de preparo

1.  Esquente o forno em temperatura média (180 °C).2. 

2.  Unte uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve. 

3.  Numa tigela, junte a couve-flor, os brócolis, esfarele 1 cubo de caldo de legumes esfarelado por cima, misture e reserve.

4.  Numa panela média, ponha o leite, a cenoura e o restante dos cubinhos de caldo de legumes esfarelados. 

5.  Ponha ao fogo médio até ferver.

6.  Junte de uma só vez a farinha de milho e mexa até engrossar e comece a desgrudar da panela.

7.  Espalhe na assadeira reservada, cubra com a couve-flor e o brócolis. 

8.  Pressione com as costas de uma colher, polvilhe o queijo ralado.

9.  Leve ao forno por 25 minutinhos ou até dourar suavemente.

10. Retire do forno e reserve até esfriar.

11. Corte em quadradinhos e acomode em formas de papel.

 Dicas práticas

Duração: 30 minutos a 1 hora
Rendimento: 6 Porções

 

 

SUFLE VEGETARIANO


ingredientes

·       1 pitada de sal

·       2 colheres de sopa de farinha de trigo

·       2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

·       4 ovos

·       50 g de queijo ralado

·       300 ml de leite

·       Legumes cozido e cortados em cubos

 modo de preparo

1.  Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito.

2.  Junte a farinha, o sal e o leite, mexa sempre até engrossar.

3.  Retire do fogo e espere esfriar.

4.  Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes.

5.  No final às claras em neve.

6.  Ponha imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga