Medalhão
de Linguado ao Molho de Iogurte e Hortelã
Ingredientes
- 1
tablete(s) de caldo de camarão
- 500
gr de linguado em filés
- 1
unidade(s) de cebola picada(s)
- 1
unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 1
unidade(s) de batata ralada(s)
- 1
unidade(s) de ovo
- 4
colher(es) (sopa) de aveia
- quanto
baste de salsinha
- 8
unidade(s) de biscoito cream cracker
- 4
colher(es) (sobremesa) de gergelim branco torrado(s)
- 1
unidade(s) de clara de ovo batida(s)
- Molho
- 1
copo(s) de iogurte desnatado
- 1
unidade(s) de pepino picado(s)
- 1
colher(es) (sopa) de hortelã
- 1 colher(es)
(chá) de tempero pronto em pó
- quanto
baste de azeite para unta
- preparo
MolhO
Dissolva o caldo de camarão
em 1/2 xícara de
água fervente. Deixe esfriar.
Pique bem os filés ou passe-os pelo processador. Coloque-os em uma vasilha e junte os vegetais, o ovo, a aveia, a salsa e o caldo pronto. Misture bem. Leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
Esmigalhe bem o biscoito. Em um prato fundo, misture o biscoito com o gergelim e em outro coloque a clara
batida. Forme 12
bolinhos, achatando-os com as palmas das mãos. Passe os medalhões na clara e na
mistura de gergelim e coloque-os em uma assadeira untada com azeite. Leve ao
forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos, até que dourem
ligeiramente.
Para o molho, misture bem todos os ingredientes e sirva frio com os medalhões.
Pique bem os filés ou passe-os pelo processador. Coloque-os em uma vasilha e junte os vegetais, o ovo, a aveia, a salsa e o caldo pronto. Misture bem. Leve ao fogo baixo por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
Esmigalhe bem o biscoito. Em um prato fundo, misture o biscoito com o gergelim e em outro coloque a clara
Para o molho, misture bem todos os ingredientes e sirva frio com os medalhões.
Rendimento: 12 porções
Cação com Abóbora e Palmito
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500
gr de cação
- quanto
baste de suco de limão
- quanto
baste de sal
- 1
unidade(s) de cebola em rodelas
- 1
lata(s) de tomate pelado
- 1/2
unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
- 500
gr de abóbora moranga em pedaços pequenos
- 1
xícara(s) (chá) de palmito em pedaços pequenos
- 1/2
xícara(s) (chá) de leite de coco
- quanto
baste de coentro picado(s) finamente
- 1
xícara(s) (chá) de água
Tempere o peixe com o suco de limão e o
sal. Coloque a cebola, o tomate pelado, o pimentão e a abóbora em uma
frigideira e regue com 1 xícara de água.
Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o palmito e o coentro.
Deixe mais um pouco e adicione o leite de côco. Sirva em seguida
Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o palmito e o coentro.
Deixe mais um pouco e adicione o leite de côco. Sirva em seguida
Abadejo
com Erva Doce
- 2
filé(s) de badejo
- 1
colher(es) (sopa) de erva-doce
- 200
gr de batata bolinha
- 200
gr de cogumelo pleurotus
- 1
xícara(s) (chá) de vinho branco
- 2
colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- quanto
baste de alecrim fresco(s)
- quanto
baste de manjericão fresco(s)
- 1
unidade(s) de limão siciliano
- quanto
baste de pimenta-do-reino branca
- quanto
baste de sal grosso
preparo
cozinhe as batatas e a erva-doce (cortada em quatro),
até ficarem tenras, reserve. Coloque em um pedaço grande de papel alumínio os
filés de peixe, as batatas, a erva-doce, os cogumelos, o alecrim, o manjericão,
corte o limão em fatias e disponha em cima do peixe, espalhe o sal grosso e
regue com azeite de oliva e o vinho. Feche o papel alumínio, formando um
envelope. Asse em forno alto por vinte minutos
Rendimento: 4 porções
PEIXE AO GENGIBRE
COM MARACUJÁ
Ingredientes
- 400
gr de cação em cubos pequenos
- quanto
baste de sal
- 2
colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1
colher(es) (chá) de páprica doce
- 1
colher(es) (chá) de azeite
- 1
colher(es) (chá) de gengibre picado(s)
- 1
colher(es) (chá) de amido de milho
- 1/2
xícara(s) (chá) de suco de maracujá
- 1/2
xícara(s) (chá) de água
- 1
colher(es) (sopa) de shoyu
- 1
colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s
Corte o peixe em cubos e tempere com sal, farinha
de trigo e a páprica doce. Aqueça o azeite numa panela e coloque o peixe para
fritar. Depois de frito, adicione o gengibre, o suco de maracujá, a água, o
amido de milho, molho de soja e a cebolinha picada. Cozinhe em fogo alto por 15
minutos.
Depois de pronto, salpique mais cebolinha picada
Depois de pronto, salpique mais cebolinha picada
Receita de Filé de
peixe ao forno diferente
|
Ingredientes
Modo de
preparo
Rendimento:
4 porções
Tempo
de preparo: 55 minutos
Salpicão agridoce
Peixe,Lula,
abacaxi e maçã deixam essa receita uma delícia
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 talos de salsão picados 3 xícaras (chá) de peixe e lulas cozidos e picados em pedaços grandes 1 xícara (chá) de abacaxi fresco ou em calda em cubos 1 maçã verde sem sementes em cubos Suco de 1 limão 1 caixa de creme de leite 1/2 xícara (chá) de maionese 1/3 de xícara (chá) de uva-passa Sal e pimenta-do-reino a gosto Batata palha para decorar
Modo de preparo
Em uma saladeira, misture o salsão, o peixe,a lula, o abacaxi, a maçã misturada com o suco de limão, o creme de leite, a maionese, a uva-passa, sal e pimenta a gosto. Misture bem com uma colher até homogeneizar. Tampe e leve à geladeira por 1 hora. Decore com batata palha e sirva.
PAVÊ DE BACALHAU
ingredientes
Ingredientes
modo de preparo
Dicas
Pode
ser congelado.
Pode
ser servido frio ou quente
|